荷花

學名：Nelumbo nucifera Gaertn.

科別：蓮科

別名：芙蕖、蓮花

原產地：中南半島

特徵：落葉草本，植株型態為挺水型，地下莖肥大稱「蓮藕」。單葉互生，圓形鈍狀葉。單頂花序，重瓣10~20片。花謝後，子房肥大，老熟變黑，內結「蓮子」。

用途：地下莖、種子、嫩葉皆可食。